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山东快乐扑克三走势图:霞多丽

11选5任四包赚不赔40注 www.ghfat.com 霞多丽(Chardonnay)葡萄品种是世界上最著名的白葡萄品种之一,是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈,事实上比较淡雅,可塑性很强。它能很好的与橡木结合,表现良好的橡木风味;也能很好的与酒泥结合,表现和谐的酵母风味;还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。

霞多丽的适应能力很强,不管在寒冷产区还是炎热产区都能表现的很好,但是在不同的气候条件以及不同的酿造工艺下,所表现的的风格不同:

霞多丽(Chardonnay)

•在寒冷产区,如勃艮第夏布利(Chabis)产区,通?;嵊新躺缜嗥还?、柠檬、梨、柑橘类水果的香气,有时还伴有植物味,如黄瓜;

在温和产区,如勃艮第的大部分产区,通?;峋哂邪咨斯缢厶?、柑橘类水果、甜瓜的香气;

在热带产区,如大多数新世界产区,通?;峋哂幸恍┤却南闫?,如水蜜桃、香蕉、菠萝、甚至芒果和无花果的香气;

在经过苹果酸乳酸发酵后,会具有黄油、奶油的香气;

如果与酒泥接触较长时间,会具有奶油般的质感及面包、饼干等风味;

如果经过橡木熟成,则会具有土司、香草、椰子之类的香气;

陈酿至恰到好处时,会具有蜂蜜、坚果的香气。

经典霞多丽葡萄酒产区

勃艮第

勃艮第的夏布利(Chabis)产区,气候凉爽,出产酸度很高的霞多丽干白葡萄酒,具有绿色水果及柑橘类水果的香气。夏布利特殊的石灰岩土壤赋予这里的霞多丽干白葡萄酒烟熏、火石等矿物味。

勃艮第的科多尔(Cote d’or)产区,气候温和,出产的霞多丽干白葡萄酒通常被放入小橡木桶中发酵,有时还进行酒泥熟成,酒体饱满复杂,拥有柑橘类水果、白色核果、热带水果、橡木风味、香料风味等一系列芳香风味。

勃艮第的马孔(Maconnais)产区,位于勃艮第最南部,气候温和,出产大量价格适中、不经过橡木熟成、具有清新水果如甜瓜、柑橘类水果香气的霞多丽干白葡萄酒。马孔产区的普伊富塞(Pouilly-Fuisse)产区,其葡萄园多种植在坡体陡峭、阳光充足的斜坡上,出产的霞多丽干白葡萄酒一般经过橡木陈酿、酒体饱满、带有热带水果如菠萝、甜瓜等水果香气和香草等橡木香气。

澳大利亚

澳大利亚的比较凉爽的产区如雅拉谷(Yarra Valley)、阿德莱德山区(Adelaide Hills)、玛格丽特河(Margaret River),出产的霞多丽干白葡萄酒具有新鲜柑橘类水果、甜瓜的果香,通常经过橡木熟成,有比较显著的橡木香气。现在,不经过橡木熟成的酒也逐渐普遍起来。

新西兰的霍克湾(Hawke’s Bay)、吉斯本(Gisborne)、马尔堡(Marlborough)产区,出产的霞多丽干白葡萄酒酸度较高、富含果香、多数经过橡木熟成有显著的橡木味。

美国

在美国加州的一些冷凉产区,出产的霞多丽干白葡萄酒果香浓郁,具有柑橘类水果、成熟水蜜桃的香气,这里的霞多丽大多经过橡木熟成,具有浓重的橡木味。

智利

在智利的卡萨布兰卡山谷(Casablanca Valley)气候冷凉,能够出产高品质的霞多丽干白葡萄酒,果香丰富、酸度适中,通常经过木桶发酵和熟成,通?;岽邢憬逗吞鸸衔?。

阿根廷

在阿根廷的门多萨(Mendoza),有一些高海拔的葡萄园也出产非常高品质的霞多丽干白葡萄酒。

法国

在法国的香槟产区,霞多丽是酿造香槟的主要成分。

在世界上很多评价葡萄酒产区,霞多丽葡萄也有非常广泛的种植,它可以被酿成单品种葡萄酒,也经常与其它白葡萄品种进行调配,如在澳大利亚通常与赛美蓉(Semillon)调配,在南非和加州通常与鸽笼白(Colombard)或白诗南(Chenin Blanc)调配?;褂幸恢纸衔晒Φ牡髋涫怯?a href="//www.ghfat.com/baike/grape/viognier.html" target="_blank">维欧尼(Viognier)调配,得到的葡萄酒口感顺滑、酒体丰满、香气馥郁,维欧尼葡萄为就中增添了一些桃子及花朵的香气。

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